Les recettes CHICORÉE LEROUX
Recette
Parfum de la dame en noir ou rouleaux de veau farcis, nems de légumes avec sa sauce chicorée et son écrasé de pommes de terre
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Crêpes chicorée au jambon sauce maroilles
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Recette
Côtes de porc marinées à la vanille et à la chicorée, purée de patates douces, sauce crème à la chicorée
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Recette
Carré d’agneau caramélisé à la chicorée et graines de sésame, écrasé de pommes de terre et wok de légumes du soleil
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Terrine de foie gras à la chicorée
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Tartare de haricots en pannequet de saumon saveur miel-chicorée
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Salade de lingots et sorbet à la chicorée
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Salade de légumes, macaronis et vinaigrette à la chicorée
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Salade de langoustines à la chicorée par Clément Marot
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Salade de foies de volaille et lardons et sa sauce vinaigrette
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Charlotte aux pointes d’asperges et sa vinaigrette citron-chicorée
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Recettes - la chicorée, c'est aussi derrière les fourneaux
Vous avez pu tester la chicorée en boisson, mais saviez-vous que la chicorée est aussi bonne à déguster en cuisine ?
Quelle soit préparée en entrée, en plat, en dessert ou en apéritif, elle saura parfaitement ajouter de la rondeur et de l'amertume à toutes vos créations culinaires.