Étape 1
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait et la chicorée liquide.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Étape 2
2. Temps de repos
Couvrir le saladier d’un torchon propre.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Étape 3
3. Former les beignets
Fariner légèrement le plan de travail.
Former des petites boules de pâte de taille régulière.
Étape 4
4. Cuisson
Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse.
Plonger les beignets dans l’huile bien chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.
Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 5
5. Finition
Saupoudrer généreusement de sucre pendant que les beignets sont encore tièdes.
