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Sauce Caramel-Chicorée

Pour 5 personnes

Étape 1

Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans mélanger. Retirer la casserole du feu lorsque le caramel a pris une jolie couleur ambrée.

Étape 2

Tiédir la crème liquide entière et la verser doucement et en une seule fois sur le caramel hors du feu. Découper le beurre demi-sel en petits cubes et l’ajouter avec la Chicorée Liquide. Mélanger.

Étape 3

Replacer la casserole sur feu doux et dissoudre les morceaux de caramel en fouettant vivement. Laisser un peu refroidir la sauce dans un pot en verre.

L’instant Chicorée,
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