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Crème anglaise facile et rapide à la chicorée
Pour 4 personnes
Étape 1
Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 2
Dans une casserole, verser le lait. Dès qu’il entre en ébullition, le mettre hors du feu et ajouter la Chicorée Liquide.
Étape 3
Verser le mélange lait-chicorée en filet sur le mélange jaunes d’œufs-sucre. Délayer au fouet. Verser la crème liquide. Reverser le tout dans la casserole.
Étape 4
Faire épaissir en crème anglaise à feu doux, sans cesser de tourner et sans laisser bouillir.
Étape 5
Laisser refroidir avant de déguster.
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