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Crème anglaise facile et rapide à la chicorée

Pour 4 personnes

Étape 1

Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 2

Dans une casserole, verser le lait. Dès qu’il entre en ébullition, le mettre hors du feu et ajouter la Chicorée Liquide.

Étape 3

Verser le mélange lait-chicorée en filet sur le mélange jaunes d’œufs-sucre. Délayer au fouet. Verser la crème liquide. Reverser le tout dans la casserole.

Étape 4

Faire épaissir en crème anglaise à feu doux, sans cesser de tourner et sans laisser bouillir.

Étape 5

Laisser refroidir avant de déguster.

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