Crème d’endives à la chicorée

Étape 1

Coupez les endives en morceaux en pensant à retirer le cœur pour éviter l’amertume.

Étape 2

Epluchez l’oignon et émincez-le.

Étape 3

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et mettez à revenir les oignons et les endives.

Laissez cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Étape 4

Épluchez les pommes de terre.

Coupez-les en dés et ajoutez-les dans la poêle.

Versez 25 cl d’eau. Salez, poivrez et couvrez.

Laissez cuire 30 minutes.

Étape 5

Mixez la soupe et ajoutez la crème liquide et la Chicorée Liquide Leroux.

Étape 6

Au moment du service, faites dorer les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec du beurre.

Salez, poivrez.

Étape 7

Servez la soupe bien chaude, déposez 3 noix de Saint-Jacques par personne et répartissez les amandes.