Retour à la liste

Poudre de chicorée déshydratée

La chicorée déshydratée en poudre présente des intérêts techno-fonctionnels, nutritionnels et gustatifs : elle améliore la texture, la conservation, la saveur et les qualités nutritionnelles.

Obtenir un renseignement

Domaines d’application

L’utilisation de la poudre de chicorée déshydratée est recommandée dans les produits suivants afin de répondre à des besoins/problématiques spécifiques :

  • Boulangerie : hydratation de la pâte, apport de moelleux, limitation de la fêle, cristallisation de l’eau des produits surgelés ralentie…
  • Boissons végétales : rondeur, stabilité au traitement thermique
  • Produits carnés : amélioration du rendement, jutosité
  • Produits végétaux / Analogues de viande : enrichissement en fibres, rétention d’eau
  • Compléments alimentaires

Conditionnement

DDM : 12 mois
Granulométrie : <300µm
Conditionnements possibles : Sacs (25kg)

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec (20 °C, 60 % HR max.) et à l’écart de toute source d’odeur et de la lumière directe du soleil. Garder le contenant fermé lorsqu’il ne sert pas.

L’instant Chicorée,
directement dans votre boîte mail

* champs requis

⚡ Votre navigateur est obsolète ⚡

Mettre à jour mon navigateur
à été ajouté à votre panier
Chatbot