Étape 1
1. Rôtir la courge
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer les quartiers de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arroser d’huile d’olive, ajouter le thym, saler et poivrer.
Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit fondante et légèrement dorée.
Étape 2
2. Préparer le chèvre à la chicorée
Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec la chicorée liquide.
Saler et poivrer selon le goût.
Réserver au frais.
Étape 3
3. Toaster et garnir
Toaster les tranches de pain de campagne.
Les tartiner généreusement de chèvre frais à la chicorée.
Déposer les quartiers de courge rôtis par-dessus, ajouter quelques feuilles de roquette, parsemer de graines et de micro-pousses.
Terminer par un filet d’huile d’olive (et éventuellement un léger filet de miel).
