Étape 1
1. Préparer les pois chiches
Égoutter et rincer les pois chiches.
Réserver quelques pois chiches entiers pour la finition si souhaité.
Étape 2
2. Mixer
Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et la chicorée liquide.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 3
3. Assaisonner
Saler, poivrer selon le goût.
Mixer à nouveau quelques secondes pour bien incorporer l’assaisonnement.
Ajuster la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
Étape 4
4. Servir
Verser le houmous dans un bol.
Parsemer de graines de sésame et ajouter un filet d’huile d’olive.
