Étape 1
1. Préparer les prunes
Laver, dénoyauter et couper les prunes en quartiers.
Les déposer dans un plat allant au four, ajouter le sucre et la vanille.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient fondantes.
À la sortie du four, napper les prunes encore chaudes d’un filet de chicorée liquide.
Mélanger délicatement et laisser tiédir.
Étape 2
2. Façonner les chaussons
Dérouler les pâtes feuilletées et découper des cercles ou des rectangles selon la forme souhaitée.
Déposer une belle cuillère de prunes à la chicorée sur une moitié de chaque pâte, en laissant un bord libre.
Refermer les chaussons, souder les bords avec les doigts ou une fourchette.
Étape 3
3. Dorer et cuire
Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait ou d’eau.
Badigeonner les chaussons à l’aide d’un pinceau.
Enfourner à 180°C pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
