Tempuras de crevettes à la chicorée

Étape 1

La sauce

Dans une petite casserole, verser l’eau et faire fondre le bouillon de volaille.

Ajouter la chicorée et le Porto et porter ébullition quelques minutes.

Verser dans un bol et laissez refroidir.

Peler le radis, le mixer et l’ajouter à la sauce.

Étape 2

La pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine et l’oeuf avec une fourchette.

Ajouter un verre d’eau, battre pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Chauffer l’huile de friture.

Étape 3

La friture

Tremper les crevettes une à une dans cette pâte, les plonger dans l’huile quatre par quatre. Les retirer dès qu’elles sont dorées et les déposer sur un papier absorbant.

Lorsque tout est cuit servir avec la sauce d’accompagnement.