1001 formas de comer achicoria n.º 3: ¡se nos está agriando!

Ensaladas de tomate, pepino, zanahoria, remolacha… Ensalada mixta o de pasta. ¡En verano te apetece algo fresco! Y el huerto, rebosante de verduras maduradas al sol, nos reafirma en esa idea… ¿Y si le das un poco de variedad a tus platos? ¿Qué tal si cambias tu vinagreta habitual de aceite y vinagre por alguna de las variantes de vinagreta de achicoria? Con vino blanco, clásica o ácida, ¡hay para todos los gustos!

Para la vinagreta de vinagre de vino blanco y achicoria:

– 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de mostaza a la antigua
– 2 cucharadas soperas de achicoria líquida Leroux
– Sal, pimienta

Para la vinagreta clásica de achicoria:

– 1 cucharada sopera de vinagre
– 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
– 1 cucharadita de mostaza
– ½ cucharada sopera de achicoria líquida

Para la vinagreta ácida de achicoria:

– 1 cucharada sopera de zumo de limón
– 1 cucharada sopera de vinagre
– 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
– 1 cucharadita de mostaza
– ½ cucharada sopera de achicoria líquida

Varía un poco según tus ensaladas, tus ganas y tus gustos. ¡Ahora te toca a ti! Descubre deliciosas recetas veraniegas en nuestra sección de recetas.