Bebidas calientes para el invierno: Las 10 bebidas más reconfortantes

¿Qué bebida caliente de invierno disfrutarás este año?

1. Una infusión de achicoria con miel

Sí, la achicoria granulada se disfruta mejor con café. Pero también puedes disfrutarlo infusionado en agua. ¿Cuál es su ventaja? Es suave, no contiene cafeína y tiene un ligero sabor a caramelo.

Nuestra receta: Pon ½ litro de agua a hervir en un cazo. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade 1 cucharada de semillas de achicoria. Deja infusionar durante 2 minutos. Cuélalo y viértelo en una taza. Por último, añade una cucharada de miel para endulzar… o una cucharada de sirope de arce. Su sabor amaderado combina perfectamente con el sabor caramelizado de la achicoria.

2. Chocolate caliente con especias

Por supuesto, el chocolate caliente es uno de nuestros favoritos… Pero no cualquier chocolate caliente. ¿Nuestra receta?

Calienta 25 cl de leche (por persona) en un cazo e infusiona con 1 ó 2 clavos, según el gusto. Ralla 25 g de chocolate negro (85% de cacao) en virutas. Cuando hierva a fuego lento, baja el fuego y añade las virutas, 1 terrón de azúcar moreno y una vuelta de molinillo de pimienta. Bate a fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Antes de servir, retira los clavos y añade una ramita de canela.

Amigos gastrónomos, podéis sustituir el chocolate negro por chocolate blanco (y omitir el azúcar).

3. Achicoria caramelizada con leche de almendras

A veces las recetas más sencillas son las mejores. Para una deliciosa bebida caliente de invierno, sólo necesitas leche de almendras y achicoria-caramelo en polvo Leroux.

Calienta el equivalente a una taza de leche de almendras. Vierte 2 cucharaditas de achicoria de caramelo instantánea en una taza grande. A continuación, vierte la leche hirviendo a fuego lento, remueve y disfruta. ¿Te apetece un capricho extra? Puedes añadir una cucharadita de nata montada.

4. Limonada caliente de jengibre y miel

¿Te gusta la limonada? Este invierno te gustará aún más tibia, o caliente, junto al fuego.

Para dos bebidas: exprime 5 limones grandes en un cazo y añade de 1 a 2 cucharadas de miel. Ralla 1 cm de jengibre y añádelo a la mezcla. Añade más agua si es necesario y calienta a fuego lento. Sírvelo inmediatamente.

5. Chai latte vegano

Ya mencionamos el chai especiado en nuestro artículo sobre alternativas al café (incluida una deliciosa receta de leche dorada). Hoy te presentamos… una alternativa vegana. Es fácil: sustituye la leche animal por leche vegetal de almendras o de soja.

Pon en un cazo la leche, 1 cucharadita de té negro, ½ rama de canela, unas vueltas de molinillo de pimienta, 2/3 clavos y unas semillas de cardamomo. Llévalo a ebullición. Apaga el fuego y deja infusionar durante 3 minutos. Cuélalo y disfrútalo caliente.

6. Un chocolate vienés (clásico) con leche de almendras

Clásico… ¡pero imprescindible! ¿Nuestra receta? Hierve ½ litro de leche (para 2 tazas) y añade 150 g de trozos de chocolate a fuego lento. Bate hasta que quede suave. Añade 1 cucharada de miel y 1 pizca de canela en polvo. Deja a fuego lento unos 10 minutos. Monta 20 cl de nata líquida con una batidora o robot de cocina. Vierte la bebida en una taza y cubre con la nata montada.

7. Un café vienés (clásico)

Toma los mismos ingredientes y empieza de nuevo… ¡o casi! Para los amantes del café, puedes sustituir el chocolate anterior por un espresso corto (e intenso). Cubre con nata montada y disfruta.

8. Un buen vino caliente* con especias

No hace falta que estés en un mercado navideño para disfrutar de un buen vino caliente. Para una botella de vino tinto (idealmente con madera), necesitas

– 250 ml de agua

– 250 ml de azúcar

– 1 rama de canela

– 1/2 vaina de vainilla

– 10 dientes

1 naranja

Receta: lleva a ebullición el agua, el azúcar, la canela y media vainilla. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento. A continuación, añade el zumo de naranja exprimido, la piel y los clavos y cuece a fuego lento durante media hora. Por último, añade el vino tinto, llévalo a ebullición y apaga el fuego. Puedes dejarlo reposar toda la noche… o disfrutarlo directamente (preferiblemente colado).

9. Zumo de naranja picante

Para los que no beben alcohol, y para los niños, el zumo de naranja caliente sustituirá a cualquier vino caliente antes, después o durante un mercado navideño.

Calienta 1 litro de zumo de naranja con el zumo de medio limón, 2 cucharadas de miel, 20 g de azúcar glas, 3 ramas de canela, 3 clavos y ½ vaina de vainilla. Caliéntalo a fuego lento durante unos 15 minutos, cuélalo y disfrútalo aún caliente.

10. Ponche de huevo

Tradicionalmente, esta bebida se toma en Navidad en los países de habla inglesa… Pero entre tú y yo, puede mantenerte caliente todo el invierno*. ¿La receta? Separa las yemas y las claras de 4 huevos. Mezcla las yemas con 50 g de azúcar glas. Calienta a fuego lento y añade 50 cl de leche caliente, removiendo constantemente con una cuchara de madera… al fin y al cabo, es como una natilla. Cuando las natillas cubran el dorso de la cuchara, retíralas del fuego. Añade 1 vaina de vainilla partida por la mitad y 25 cl de ron. Mézclalo una última vez antes de verterlo en una taza y disfrutarlo.

Un último consejo (antes de que te dirijas a la cocina): estas bebidas calientes serán perfectas en Navidad o cualquier otra velada invernal con la familia.

*El alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.