Vuelta al mundo de las bebidas calientes para el desayuno

Qué bebida caliente para el desayuno dar la vuelta al mundo…

1. El auténtico capuchino en Italia

El capuchino es conocido y disfrutado en todo el mundo. Siempre se prepara de la misma manera: un café solo en el que se vierte un poco de leche e incluso un poco de espuma. Pero en Italia, preparar y beber un auténtico capuchino es todo un arte.

Allí, el capuchino siempre se bebe en el bar, en los restaurantes, de pie en el mostrador. Siempre se escribe con 2 p y 2 c. Se compone (para una persona) de 25 a 30 ml de café expreso y de 125 a 150 ml de leche, la mitad espumada. ¿El arte del capuchino? El barista calienta la leche durante 15 segundos a entre 60° y 70°C para obtener una capa de espuma muy densa. A continuación, la mezcla se vierte en un café expreso y se espolvorea con cacao amargo.

2. A chocolate a la taza en España

El tradicional chocolate es mucho más espeso que nuestro chocolate caliente… y se sirve con churros. Su espesor y sabor se deben a la calidad del chocolate y a que se ha hervido 3 veces. También puedes utilizar harina de maíz.

¿La receta para reproducir en casa? Calienta 150 ml de leche por persona. Cuando la leche empiece a hervir, añade unos 45 g de chocolate negro para fundirlo. Retira del fuego y añade una cucharadita de harina de maíz. Añade azúcar al gusto y vuelve a poner a fuego lento mientras bates.

3. A ca phe sua da en Vietnam

Vietnam es famoso por sus cafés Robusta y Arábica, muy aromáticos, así como por su kopi luwakun café cuyos granos han sido comidos y luego digeridos por… ¡civetas! 100% ecológico, garantizado.

Tanto si quieres probar el café hecho por civetas como si no, el café vietnamita se mezcla muy a menudo con leche condensada azucarada. Se puede disfrutar caliente en el desayuno, o frío con cubitos de hielo a lo largo del día. Para una taza de café solo, necesitarás unas 2 cucharadas de leche condensada azucarada.

4. A po cha en el Tíbet

El po cha no es otra cosa que té… ¡hecho con mantequilla de yak! Sorprendentemente, también tiene muchas calorías y un sabor especialmente amargo. La mantequilla procede de la leche del yak hembra, que es mucho más grasa que la leche de vaca. Así pues, el té de mantequilla es un excelente supresor del apetito y una buena fuente de energía para los tibetanos, que lo consideran un aliado de la salud. Todos los tibetanos tienen sus propias recetas para prepararlo, pero generalmente hierven el té varias veces y luego lo mezclan con sal y la famosa mantequilla de yak.

5. A api morado en Bolivia

En Bolivia, la bebida caliente del desayuno (servida caliente o fría, por cierto) no está hecha de té o mate, café, achicoria o incluso fruta… está hecha de maíz morado. Y, sin embargo, tiene toda la textura del chocolate caliente.

¿La receta? Para unas 8 tazas, diluye una taza de harina de maíz, preferiblemente malva o clásica, en 3 tazas de agua. Luego infusiona una rama de canela y de 2 a 4 clavos en otras 4 tazas de agua. Deja reposar unas horas o toda la noche. A continuación, remueve y calienta hasta que hierva. Añade azúcar al gusto.

6. Chocolate dulce y salado santafereño con queso en Colombia

En Colombia, el chocolate caliente se condimenta ligeramente (con canela y/o clavo) y se sirve con un trozo de queso suave. Se puede tomar por la mañana como tentempié o como merienda.

¿La receta? Para una persona, calienta 240 ml de leche. Cuando esté caliente, añade una tableta de chocolate colombiano (o 4 trozos de chocolate negro), un poco de azúcar, una pizca de canela y 1-2 clavos. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido. Sírvelo con un trozo de queso (como mozzarella) mojado en la mezcla.

Y la achicoria: ¿de dónde viene esta tradición?

Los primeros en tostar semillas de achicoria se encontraron a orillas del Nilo, en Egipto, en el año 2000 a.C.. La utilizaban principalmente con fines medicinales… Luego pronto se utilizó como bebida caliente. Los primeros en disfrutar de la achicoria como sustituto del café fueron en Holanda, a finales del siglo XVII. Fue en 1806 cuando el café entró en los hogares franceses y europeos. Durante el bloqueo de Napoleón a los productos ingleses, el café dejó de importarse y fue sustituido por la achicoria que conocemos hoy.

Hoy en día, niños y adultos de todo el mundo disfrutan de la achicoria como bebida caliente en el desayuno. desayuno y a lo largo del día (¡sí, porque no contiene cafeína!).