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Chicorée soluble
Ultime étape de transformation, l’extrait de chicorée est séché par atomisation. En est issu un produit soluble, sous forme de poudre, qui se dissout intégralement et instantanément dans de l’eau ou du lait.
Applications
La chicorée soluble est notamment utilisée : pour des boissons chaudes ou froides, préparées avec du lait ou de l’eau, pure ou dans des mélanges avec café, extraits de céréales…
Légèrement caramélisée, elle apporte une touche d’amertume à vos préparations, ainsi que des notes brunes gourmandes (caramel, noisette, crème brulée) aux gâteaux, flancs, crèmes desserts et yaourts.
Leroux grand public
