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La fabrication

Le séchage

Chaque année, des milliers de tonnes de racines convergent vers la sécherie de Vieille-Eglise (dans le Nord de la France) qui traite la matière première sur une campagne de 3 mois. Les pratiques de récolte et de stockage ainsi que le procédé de séchage très progressif (plusieurs heures) permettent de respecter au mieux les nutriments de la plante et notamment l’inuline.

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