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La fabrication

La torréfaction

Une fois déshydratées, les cossettes sont torréfiées selon un procédé maîtrisé pour obtenir une chicorée douce et équilibrée. En fonction de la granulométrie, de la matière première et du besoin du client, la chicorée est torréfiée selon un process contrôlé. Lors de cette étape, Leroux maîtrise l’arôme et la couleur du produit fini, mais aussi son humidité ainsi que sa densité. Le processus de torréfaction de Leroux permet d’apporter à nos produits un goût inimitable.

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