Applications sucrées à base de chicorée

Applications sucrées

Chicorée soluble :

Particulièrement appréciée dans les produits laitiers, la chicorée peut par exemple complémenter les notes chocolatées. Au goût plus torréfié que les concentrés, la chicorée soluble apporte un petit goût de caramel, des notes chaudes et une légère amertume perceptible à des doses plus importantes.


Extraits concentrés :

Les concentrés apportent des notes plus rondes que la chicorée soluble. Ils aromatisent vos applications en révélant un goût original. Particulièrement appréciée dans les produits laitiers, la chicorée peut par exemple complémenter les notes chocolatées. Les concentrés apportent un éventail de nuances se substituant aux colorants de même spectre. Les concentrés peuvent permettre de réaliser des décorations sur les assiettes (RHD) ou sur certaines pâtisseries.

Voir les recettes

L'ENTREPRISE

LA CHICORÉE

NOS ACTIVITÉS

CONTACTEZ-NOUS