Applications salées à base de chicorée

Applications salées

Chicorée torréfiée en grains :

Elle permet de réaliser des inclusions dans le pain, le pâté et apporte ainsi une note aromatique et visuelle originale à vos préparations.


Extraits de chicorée :

Riches en sucre, les concentrés apportent une note ronde et discrète aux fonds de sauce. Ils peuvent être utilisés pour rôtir ou griller des viandes (les jambons par exemple). Les concentrés apportent un éventail de nuances se substituant aux colorants de même spectre.

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